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  • Cannellonis ricotta-épinards

    24 janvier 2012 ( #Légumes )

    - 1 boite de cannellonis prêts à cuire - 500g d'épinards frais - 400g de ricotta - 2 oeufs - un peu de parmesan - fromage râpé - sauce béchamel (100gr de beurre, 100gr de farine, 0,4l de lait, sel, muscade, poivre) Mettre de l'eau salée dans une casserole...

  • Jarret de veau au four

    09 avril 2012 ( #Viandes )

    - 4 tranches de jarret de veau - 2 carottes - 2 tomates pelées - 1/2 oignon - huile d'olive - sel, poivre, laurier, ail - 1/2 verre de vin blanc Disposez les tranches de jarret dans un plat de four. Salez, poivrez puis retourner et répétez l'asaisonnement....

  • Soupe détox

    12 juillet 2013 ( #Soupes )

    - 1 chou vert (déjà blanchi avant) - 1/2 céléri - 2 oignos - 4 tomates - 3 litres d'eau - 2 poivrons - 5 carottes - 1 branche de persil - sel, poivre et épices Lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Mettez dans une casserole et couvrez avec...

  • Carne de porco à alentejana (recette portugaise)

    12 septembre 2013 ( #Viandes )

    - 800g de viande de porc en cubes - 1kg de palourdes (fraîches ou décongelées) - pommes de terre - huile d'olive - paprika doux - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - sel et poivre - persil hâché Mettez la viande dans un grand bol et assaisonnez avec...

  • Gâteau à l'orange

    20 janvier 2013 ( #Gateaux et desserts )

    - 200g de sucre - 200g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 150g de beurre - 4 oeufs - 3 oranges Préchauffez le four à 180C. Battez le sucre avec le beurre et ajoutez ensuite le zeste des oranges. Ajoutez les oeufs, un par un, e enfin la...

  • Gâteau aux pépites de chocolat

    14 septembre 2013 ( #Gateaux et desserts )

    - 5 blancs d'oeuf - 400g de sucre - 100g de beurre - 350g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 200ml de lait - 4 gouttes d'essence de vanille - 100g de pépites au chocolat Pour le glaçage: - 100g de chocolat noir - 20g de beurre - 100ml de crème...

  • Tartiflette

    05 avril 2014 ( #Légumes )

    Bonjour! voici un plat que j'ai fait pour la première fois il y a quelques semaines et j'étais agréablement surprise. Certes, c'est un plat un peu lourd mais très savoureux et parfait pour les jours froids.... - 1kg de pommes de terre - 1 fromage reblochon...

  • Carré (ou couronne) d'agneau avec son beurre ail-persil

    09 avril 2012 ( #Viandes )

    - 1 carré (ou couronne) d'agneau - 25gr de beurre - sel et poivre Pour le beurre: - beurre à température ambiante - un gousse d'ail finement haché (ou de l'ail en poudre) - persil finement haché Commencez par préparer le beurre: bien mélanger et écraser...

  • Cocktail de crevettes

    17 juillet 2012 ( #Entrées )

    - 2 grosse tomates (ou 1 avocat) - 200gr de crevettes déjà cuites et décortiquées - environ 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de ketchup - sel, poivre Lavez et coupez la tomate en deux. Enlevez toutes les graines et disposez...

  • Poulet à la moutarde ancienne

    06 juin 2012 ( #Viandes )

    - 1 poulet - 1 boite de champignons de Paris - 1/2 oignon - huile d'olive (environ 6 c.s.) - 4 c. s. de moutarde ancienne - 1 feuille de laurier - sel, poivre - 200ml de crème fraîche - 1 petit verre d'eau Faites revenir l'oignon finement hâché dans de...

  • Muffins aux pépites de chocolat (nouvelle recette)

    17 mai 2012 ( #Gateaux et desserts )

    Pour 12 muffins: - 250g farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 150 ml de lait - 125g de beurre fondu Mélangez d'abord la farine, la levure, le sel...

  • Muffins choco-noisette

    19 octobre 2013 ( #Gateaux et desserts )

    Pour 10 muffins: - 80g de beurre - 150g de chocolat noir pour cuisine - 1 œuf - 200g de lait - 220g de farine - 130g de sucre - 60g de noisettes concassées grossièrement - ½ d’un sachet de levure chimique - 100g de pépites au chocolat noir Faites fondre...

  • Rigatoni aux courgettes

    29 août 2013 ( #Pates - pizzas - quiches )

    - environ 200g de pâtes Rigatoni - 1 grande courgette - 2 tomates - huile d'olive - sel et poivre - herbes de Provence Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Égouttez et réservez. Lavez...

  • Tartare au saumon fumé

    12 octobre 2013 ( #Entrées )

    - 2 tranches de saumon fumé - 2 branches d'aneth frais - 1 cuillère à soupe de jus de citron - huile d'olive Coupez le saumon en très petits cubes et mettez-les dans un bol. Hachez finement l'aneth et rajoutez-le au saumon. Versez le jus de citron et...

  • Tartelettes aux champignons des bois

    18 novembre 2012 ( #Entrées )

    - 1 pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence - 200g de champignons des bois - 200ml de crème fraîche - 3 oeufs - 1 échalotte - un peu d'huile d'olive - ciboulette Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur une surface et découpez 12 petits...

  • Cake au chocolat moelleux

    02 décembre 2012 ( #Gateaux et desserts )

    - 250g de chocolat noir pour cuisine - 150g de sucre - 150g de beurre - 60g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 3 oeufs - quelques cerneaux de noix Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole...

  • Buttermilk chicken

    23 octobre 2012 ( #Viandes )

    - 1 poulet - 1l de buttermilk (lait fermenté) - 1 citron - 2 cuillères à dessert de gros sel - 1 cuillère à dessert de poivre moulu - de l'aneth frais La veille au soir, coupez le poulet en plusieurs morceaux. Dans un grand bol, mélangez le lait, le sel,...

  • Blinis au tarama

    03 juin 2012 ( #Entrées )

    - blinis - tamara de cabillaud ou de saumon - oeufs de lompe - beurre Faites chauffer les blinis dans une poêle avec une petite noix de beurre. Il ne faut pas trop les chauffer, il suffit de quelques secondes pour qu'ils deviennent tièdes. Tartinez les...

  • Porridge

    04 août 2012 ( #Petit déjeuner )

    - 2 c. à soupe de flocons d'avoine - 2 c. à soupe de son d'avoine - 1 c. à soupe de sucre (selon votre goût) - lait Mettre les flocons, le son d'avoine et le sucre dans un bol. Couvrir avec du lait et chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes à 600W....

  • Lapin 'à la française'

    20 avril 2013 ( #Viandes )

    - 1 lapin (déjà coupé) - 200g de lardons nature - huile d'olive (ou du beurre si vous préférez) - une poignée de petits oignons doux - 250g de champignons - 1 petit verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de farine - sel, poivre - persil hâché Commencez...

  • Croque madame à ma façon

    04 août 2012 ( #Petit déjeuner )

    - 1 tranche de pain - 2 tranches de jambon cuit - beurre - 2 asperges vertes - 1 saucisse type Francfort - 1 oeuf - fromage râpé Commencez par cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillant pendant 10/15 minutes. Egouttez et réservez. Préchauffez le...

  • Cassoulet aux calamars (Feijoada de lulas)

    17 juillet 2012 ( #Poissons et fruits de mer )

    - 500gr de haricots blancs - 1 gros oignon ou 2 petits - 1 kg d'encornets - 1 chouri ç o portugais 'corrente' - 0,5l de purée de tomates - 2 feuilles de laurier - 1/2 verre de vin blanc - huile d'olive La veille, trempez les haricots dans de l'eau froide...

  • Epinards sautés aux lardons

    22 août 2012 ( #Légumes )

    - 500gr d'épinards frais - 200gr de lardons - huile d'olive - sel, poivre, ail en poudre Faites d'abord tremper les épinards dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Egouttez bien et réservez. Faites dorer les lardons dans une poêle sans aucune graisse....

  • Saumon au miel

    12 juillet 2013 ( #Poissons et fruits de mer )

    - 1 dos de saumon - quelques carottes - 3 cuillères à soupe de miel - 3 cuillères à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe de jus de citron ou vinaigre balsamique - sel et poivre Badigeonnez un plat à four avec un tout petit peu d'huile d'olive. Déposez-y...

  • Riz à la morue et aux poivrons

    03 mars 2013 ( #Poissons et fruits de mer )

    - 200g de morue déssalée et effilée - 1 poivron rouge - 3 cuillères à soupe de purée de tomates (ou 2 tomates mûres) - 1/2 oignon - huile d'olive - poivre et sel - coriandre - une cuillère à soupe de vin blanc - 1 mesure de riz pour 2 mesures d'eau Faites...

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