- 2 pavés de saumon - tagliatelles - huile d'olive - crème fraîche - persil haché - parmesan Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes. Egoutter les pates, les passer sous de l'eau froide et réserver. Couper les pavés de saumon...
- 1 concombre - des batonnets de crabe - de la mayonnaise - un peu de moutarde - sel, poivre Laver le concombre, le couper dans le sens de la longuer et vider les semences. Coupez les batonnets de crabe en des petits morceaux et les mélanger avec de la...
- spaghettis pour deux personnes - 200gr de lardons - 200ml de crème fraiche - 2 oeufs - parmesan Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 7/8 minutes. Egoutter et passer les spaghettis à l'eau froide. Dans une petite...
- 2 kg de moules - 200 gr de lardons - 0,2 l de purée de tomate - 1 oignon - huile d'olive Faites revenir l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile d'olive avec les lardons. Lorsque les lardons sont cuits, ajouter la purée de tomate. Mélanger. Ajouter...
- 4 tranches fines de boeuf - 4 tranches de jambon cuit - 4 tranches de fromage - 250 gr de champignons - 1/2 oignon - huile d'olive Saler et poivrer les tranches de boeuf. Mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage au dessus de chaque tranche...
- 4 saucisses de campagne - 4 feuilles de chou vert - oignon - 3 tomates ou 1 paquet de tomates mixées - huile d'olive - sel et poivre - vin blanc (2 cuillères à soupe) Faire cuire les feuilles de choux dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer...
- 6endives - 6 tranches de jambon cuit - 0.4 l de lait - 50gr de beurre - 3 cuillères à soupe de farine - sel - poivre - fromage rapé - muscade Lavez les endives. Retirez les feuilles extérieures et faites cuire les endives à l'eau pendant 25 minutes....
-1kg de viande boeuf (goulash) - 1/2 oignon - 1 brique de tomates écrasées ou 4 tomates coupées en petits morceaux - 1 demi-verre de vin rouge - 1 feuille de laurier - sel, poivre Dans une cocotte-minute, faites revenir l'oignon coupé en petits dés dans...
Pour la pate brisée sucrée -250 gr de farine -125 gr de beurre -40 gr de sucre -5cl lait Pour la crème: - 500 g de fromage blanc - 2 dl de crème épaisse - 4 œufs - 200 g de sucre - 1 pincée de sel Pour la pate: Mettre le beurre ramolli au centre de la...
- de la morue déssalée - Pommes de terre - 2 Oeufs - 1 Oignon - sel,poivre - huile d'olive Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (ne pas trop cuire). Cuire également (dans de l'eau non salée) la morue déssalée et effilée, sans arrêtes. Cuire les...
- 2 pavés de saumon - quelques bouquets de brocolis - champignons - un peu de crème fraiche - sel, poivre - tagliatelles Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée et bouillante pendant 7 minutes. Egoutter et réserver. Faire également cuire les...
- 2 darnes de saumon frais - 200 ml de crème fraiche - 1 boite de champignons - huile d'olive - persil - sel, poivre Faire dorer les darnes de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. AJouter du sel et du poivre. Une fois les darnes bien cuites,...
- 1kg de crevettes - 5 gousses d'ail - huile d'olive - poivre - persil haché Hacher finement l'ail. Mettre l'ail dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe). Chauffer à feu vif mais ajouter rapidement les crevettes pour...
- 500gr de choucroute déjà préparée - 2 saucisses viennoises - 2 saucisses Mettwurscht (ou saucisses montbéliards) - 1 tranche de lard maigre fumé - viande de porc (petites côtes ou lard maigre frais par exemple) - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe de vin...
- 200 gr de cerneaux de noix - 200 gr de sucre - 100 gr de beurre - 4 oeufs Pour la couverture en chocolat: - 100 gr de chocolat culinaire - 25 gr de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraiche Préchauffer le four à 180C. Faire ramollir le beurre au...
- 1 boite de cannellonis prêts à cuire - 500g d'épinards frais - 400g de ricotta - 2 oeufs - un peu de parmesan - fromage râpé - sauce béchamel (100gr de beurre, 100gr de farine, 0,4l de lait, sel, muscade, poivre) Mettre de l'eau salée dans une casserole...
- 4 tranches de jarret de veau - 2 carottes - 2 tomates pelées - 1/2 oignon - huile d'olive - sel, poivre, laurier, ail - 1/2 verre de vin blanc Disposez les tranches de jarret dans un plat de four. Salez, poivrez puis retourner et répétez l'asaisonnement....
- 1 chou vert (déjà blanchi avant) - 1/2 céléri - 2 oignos - 4 tomates - 3 litres d'eau - 2 poivrons - 5 carottes - 1 branche de persil - sel, poivre et épices Lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Mettez dans une casserole et couvrez avec...
- 800g de viande de porc en cubes - 1kg de palourdes (fraîches ou décongelées) - pommes de terre - huile d'olive - paprika doux - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - sel et poivre - persil hâché Mettez la viande dans un grand bol et assaisonnez avec...
- 200g de sucre - 200g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 150g de beurre - 4 oeufs - 3 oranges Préchauffez le four à 180C. Battez le sucre avec le beurre et ajoutez ensuite le zeste des oranges. Ajoutez les oeufs, un par un, e enfin la...
- 5 blancs d'oeuf - 400g de sucre - 100g de beurre - 350g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 200ml de lait - 4 gouttes d'essence de vanille - 100g de pépites au chocolat Pour le glaçage: - 100g de chocolat noir - 20g de beurre - 100ml de crème...
Bonjour! voici un plat que j'ai fait pour la première fois il y a quelques semaines et j'étais agréablement surprise. Certes, c'est un plat un peu lourd mais très savoureux et parfait pour les jours froids.... - 1kg de pommes de terre - 1 fromage reblochon...
- 1 carré (ou couronne) d'agneau - 25gr de beurre - sel et poivre Pour le beurre: - beurre à température ambiante - un gousse d'ail finement haché (ou de l'ail en poudre) - persil finement haché Commencez par préparer le beurre: bien mélanger et écraser...
- 2 grosse tomates (ou 1 avocat) - 200gr de crevettes déjà cuites et décortiquées - environ 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de ketchup - sel, poivre Lavez et coupez la tomate en deux. Enlevez toutes les graines et disposez...
- 1 poulet - 1 boite de champignons de Paris - 1/2 oignon - huile d'olive (environ 6 c.s.) - 4 c. s. de moutarde ancienne - 1 feuille de laurier - sel, poivre - 200ml de crème fraîche - 1 petit verre d'eau Faites revenir l'oignon finement hâché dans de...
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Soupes
Je commence l'année avec cette soupe crémeuse au saumon d'inspiration scandinave (recette que j'ai trouvée ici: https://theviewfromgreatisland.com/salmon-and-corn-chowder/). J'ai seulement ajouté quelques herbes aromatiques et c'était...
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Viandes
La "chanfana" est une sorte de ragoût portugais au vin rouge qui peut se faire avec de la viande d'agneau ou de chèvre. J'ai essayé avec de l'agneau et c'était vraiment excellent! Source : https://www.saborintenso.com/f16/chanfana-borrego-16359/ 1,2kg...
