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poissons et fruits de mer

Morue au chourico (Bacalhau com chourico)

Poissons et fruits de mer


Morue au chourico (Bacalhau com chourico)

20 Septembre 2011

- 1 grand morceau de morue - 1 grand oignon - 1/2 chourico portugais - huile d'olive - olives noires - poivre Tremper la morue dans un grand recipient rempli d'eau froide et laisser pendant 2 jours en changeant l'eau régulièment. Autrement...

Darnes de requin aux poivrons

Poissons et fruits de mer


Darnes de requin aux poivrons

28 Août 2011

- 2 darnes de requin - des poivrons rouges et jaunes coupés en petits dés - 1 brique de crème fraîche - huile d'olive - sel, poivre Faire dorer les darnes de requin dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 4/5 minutes de...

Noix Saint Jacques gratinées

Poissons et fruits de mer


Noix Saint Jacques gratinées

28 Août 2011

- 15 noix St Jacques - 1 poireau - 100 gr de beurre - 5 cuillères à soupe de farine - du lait - chapelure - muscade - sel, poivre - huile d'olive Lavez les noix St Jacques pour enlever les restes de sable. Couper le poireau en petites...

Saumon aux brocolis

Poissons et fruits de mer


Saumon aux brocolis

28 Août 2011

- 4 pavés de saumon - un bouquet de brocolis - 1 panier de champignongs frais - 250gr de sauce hollandaise - huile d'olive Dans un plat allant au foud, mettre un tout petit de peu d'huile d'olive tout le long du plat. Disposer les...

Bacalhau à Brás

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Bacalhau à Brás

28 Août 2011

- 500gr de morue déssalée (soit vous l'achetez déjà déssalée soit pour la déssaler vous laissez la morue trempée dans de l'eau froide pendant 2 jours et changez régulièrement l'eau) - 300gr de frites ou chips pommes allumettes - 1...

Moules à la sauce tomate

Poissons et fruits de mer


Moules à la sauce tomate

28 Août 2011

- 2 kg de moules - 200 gr de lardons - 0,2 l de purée de tomate - 1 oignon - huile d'olive Faites revenir l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile d'olive avec les lardons. Lorsque les lardons sont cuits, ajouter la purée de tomate....

Filets de poissons crème champignons

Poissons et fruits de mer


Filets de poissons crème champignons

28 Avril 2011

- 2 filets de poisson - 250gr de champignons frais - 0,25 l de crème fraiche - sel, poivre Cuire les filets de poisson dans de l'eau salée. Dans une casserole, mettre les champignons avec un peu d'eau et laisser cuire à feu moyen/fort...

Morue au four

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Morue au four

28 Avril 2011

- de la morue déssalée - Pommes de terre - 2 Oeufs - 1 Oignon - sel,poivre - huile d'olive Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (ne pas trop cuire). Cuire également (dans de l'eau non salée) la morue déssalée et effilée, sans...

Saumon sauce champignons

Poissons et fruits de mer


Saumon sauce champignons

3 Mars 2011

- 2 darnes de saumon frais - 200 ml de crème fraiche - 1 boite de champignons - huile d'olive - persil - sel, poivre Faire dorer les darnes de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. AJouter du sel et du poivre. Une fois...

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