entrees - Les recettes de chez moi

Tartare au saumon fumé

12 Octobre 2013 …

- 2 tranches de saumon fumé - 2 branches d'aneth frais - 1 cuillère à soupe de jus de citron - huile d'olive Coupez le saumon en très petits cubes et mettez-les dans un bol. Hachez finement l'aneth et rajoutez-le au saumon. Versez...

Salade de morue et pois chiche

3 Mars 2013 …

- 200g de morue dessalée et effilée - 150g/200g de pois chiche cuits - 1 oeuf cuit - persil - huile d'olive - 1/4 d'oignon - 1 petite gousse d'ail Mélangez d'abord la morue avec le pois chiche et l'oeuf coupé en quarts. Ajoutez le...

Tartelettes aux champignons des bois

18 Novembre 2012 …

- 1 pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence - 200g de champignons des bois - 200ml de crème fraîche - 3 oeufs - 1 échalotte - un peu d'huile d'olive - ciboulette Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur une surface...

Oeufs brouillés aux asperges

4 Août 2012 …

- 2 oeufs - 4 asperges vertes - quelques rondelles de chouri ço (peut être remplacé par des lardons ou des dés de jambon) - un peu de beurre Faites cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez et...

Cake au jambon et olives

4 Août 2012 …

- 4 oeufs - 150g de farine - 10cl de lait - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 300g de dés de jambon ou de lardons - 75g de fromage râpé - 150g d'olives dénoyautées - 1 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les...

Cocktail de crevettes

17 Juillet 2012 …

- 2 grosse tomates (ou 1 avocat) - 200gr de crevettes déjà cuites et décortiquées - environ 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de ketchup - sel, poivre Lavez et coupez la tomate en deux. Enlevez toutes les...

Blinis au tarama

3 Juin 2012 …

- blinis - tamara de cabillaud ou de saumon - oeufs de lompe - beurre Faites chauffer les blinis dans une poêle avec une petite noix de beurre. Il ne faut pas trop les chauffer, il suffit de quelques secondes pour qu'ils deviennent...

Poulpe en salade

5 Février 2012 …

- 400g de poulpe déjà cuite - huile d'olive - vinaigre balsamique - 1 échalote - persil frais Hacher l'oignon et le persil très finement et le mélanger à la poulpe, qui est aussi déjà coupée en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive...

Canapés de saumon

14 Décembre 2011 …

- 6 brioches - 2/3 tranches de saumon - beurre - oeufs de lompes ou du caviar Beurrez les brioches, déposez le saumon et mettez les oeufs de lompes par-dessus. Très simple et rapide mais délicieux!

Tarte aux champignons et fromage de chèvre

14 Décembre 2011 …

- 1 pâte feuilletée - 200gr de champignons - 100gr de fromage de chèvre - 100gr de lardons ou cubes de jambon (optionnel) - 2 oeufs - 0,2l de crème fraîche - sel et poivre - jus d'1/2 citron - 1 cuillère à soupe de beurre Commencez...