Velouté de courgette

- 1kg de courgette

- une poigné de rondelles de poireau

- 3 pommes de terre

- 200ml de crème fraîche

- eau, sel, poivre

Bien laver les courgettes et les pommes de terre et les couper en petits dés.

Mettre les courgettes et le poireau dans une casserole et les couvrir d'eau.

Porter à ébullition, ajouter du sel et de l'huile d'olive, baisser le feu et laisser bien cuire pendant environ 1h. 

Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser cuire encore 15 minutes.

Mixer le tout et servir bien chaud.