Pommes de terre sautées aux poivrons

- 250g de pommes de terre

- 1 poivron rouge

- huile d'olive

- sel, thym

Epluchez et coupez les pommes de terre en quarts.

Faites les cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes. (Elles ne doivent pas être trop cuites).

Egouttez. 

Lavez le poivron, retirez les pépins et coupez-le en fines tranches.

Dans une poêle, faite revenir le poivron avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne un peu fondant.

Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien, assaisonnez avec le sel et thym et continuez à mélanger régulièrement pendant quelques minutes, pour que les pommes de terre aient le temps de se dorer un peu. 

Idéal pour accompagner des viandes ou poissons grillés.