Morue au chourico (Bacalhau com chourico)

- 1 grand morceau de morue 

- 1 grand oignon

- 1/2 chourico portugais

- huile d'olive

- olives noires

- poivre

Tremper la morue dans un grand recipient rempli d'eau froide et laisser pendant 2 jours en changeant l'eau régulièment. Autrement vous pouvez acheter de la morue déjà déssalée.

Préchauffer le four à 200C.

Couvrir le fond d'un plat à four avec beaucoup d'huile d'olive et 1/2 oignon coupé en rondelles.

Disposez la morue au-dessus de l'oignon, poivrer et mettre des rondelles de chourico par dessus.

Mettre les rondelles de l'autre moitié de l'oignon au dessus du chourico, remettre de l'huile d'olive et ajouter quelques olives noires.

Enfournez pendant environ 1 heure.

Accompagner de pommes de terre à la vapeur.