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- 1 lapin 

- 1 boite de champignons entiers

- 250 ml de crème fraiche

- sel, poivre, laurier

- huile d'olive

- 1 oignon

- vin blanc

- moutarde

Nettoyer et couper le lapin. 

Hacher l'oignon très finement et le faire revenir dans de l'huile d'olive.

Ajouter le lapin, le sel, le poivre et une feuille de laurier, diminuer le feu, ajouter un peu de vin blanc et d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux/moyen, en retournant la viande de temps en temps. En milieu de cuisson, ajouter les champignons après avoir bien égoutté l'eau.

Quand le lapin est bien cuit, ajouter la crème fraiche avec quelques cuillères à soupe de moutarde (selon vos goûts) et laisser mijoter encore 15 minutes environ.

Servir avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre.

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