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- 1 kg de gésiers de poulet

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail 

- 1/2 verre de vin rouge

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

- purée de tomates

- huile d'olive

 

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une casserolle avec l'ail aussi finement haché et un peu d'huile d'olive.

Laisser dorer quelques instants et ajouter les gésiers de poulet.

Remuer souvent pour que tous les morceaux soient bien dorés.

Ajouter le vin et couvrir de purée de tomates. Ajouter le laurier, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes en mélangeant de temps en temps.

Servir avec du riz blanc ou des frites.

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