Une nouvelle recette de soupe pour bien nous rappeler que l'automne est là!

J'ai trouvé la recette ici: 

https://jesuisuncuisinier.fr/fr/veloute-de-poireaux/

Velouté aux poireaux

1 kg de poireaux

500g de pommes de terre

1 oignon

3 c. à soupe d'huile d'olive

1l de bouillon de poulet

200ml de crème fraîche

 

Faites revenir les poireaux, les pommes de terre en cubes et l'oignon aussi en cubes dans l'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes.

Au besoin, ajoutez un peu de sel.

Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche.

Si ça vous semble encore trop épais à votre goût, rajoutez un peu d'eau.

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