Bonjour, bonjour :)

Comme vous l'aurez deviné, nous apprécions beaucoup la gastronomie japonaise et aujourd'hui je partage avec vous cette recette simple et rapide de saumon teriyaki. 

Je l'ai trouvé ici : https://www.justonecookbook.com/teriyaki-salmon-recipe/

Saumon teriyaki

Pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon (170g chacun)

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de saké

- 2 cuillères à soupe de farine

- sel et poivre

 

Pour la sauce teriyaki :

- 1 cuillère à soupe de saké

- 1 cuillère à soupe de mirin

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

 

Mélangez les ingrédients pour la sauce dans un bol jusqu'à dissoudre le sucre.

Séchez le saumon avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Farinez légèrement chaque pavé des deux côtés.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire le saumon pendant 3 minutes.

Retournez les pavés, ajoutez-nous le saké, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes.

Retirez les pavés vers une assiette et réservez.

Versez la sauce dans la poêle et portez à ébullition.

Laissez réduire un peu et remettez les pavés.

Diminuez le feu et arrosez les pavés avec la sauce à l'aide d'une cuillère pendant environ 2 minutes.

Servez sur du riz japonais.

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